云吞馅做法
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食材：鲜肉馅400g，味精10g，盐50g，香油10ml，韭菜300g。
韭菜洗净切碎，将肉馅中加入切好的韭菜。
放入盐，味精，香油，充分搅拌均匀即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：14种馄饨馅的做法大全窍门馄饨馅的做法：一、白菜鲜肉馅：原材料配方：五花猪肉200克，白菜150克，鸡蛋1个，姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量。
1、白菜取白菜帮清洗干净，切成碎末、撒点食盐、然后挤去多余的水分，拌入适量植物油，防止水分流失，盛放一边备用。
猪肉用上好的鲜肉制成肉泥。
2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝。
然后加酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精调味，再顺着一个方向用力搅拌均匀，后混放入白菜碎末、再打一个鸡蛋搅拌均匀就可以盛器起待用了。
（切记不要加水）二、香菇鲜肉馅：原材料配方：五花猪肉200克、鲜香菇200克、胡萝卜100克、葱末适量、姜末适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、腐乳适量、植物油适量。
1、猪肉用上好的鲜里脊肉，制成肉泥；香菇、胡萝卜切成碎末，挤去多余的水分，拌入适量植物油，防止水分流失。
2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝。
加入葱姜末、适量的五香粉、食盐鸡精腐乳等所有调料沿一个方向搅拌均匀，再静置放置一会儿使其充分入味。
10分钟后把香菇、胡萝碎末与肉泥放一起沿一个方向混合拌均即可备用。
三、三鲜肉馅：原材料配方：鱼肉100克、虾肉100克、猪肉100克、鸡蛋1个取蛋清、淀粉一茶勺，料酒、精盐、胡椒粉、植物油适量。
1、鱼肉、虾肉、猪肉剁细成泥，混放一起加入适量熟植物油顺时针方向搅拌至起丝。
2、然后添加料酒1茶匙、精盐1茶匙、胡椒粉少许、植物油1/2茶匙、蛋清1个、淀粉1茶匙一起顺时针搅拌，混合均匀即可备用。
广东云吞馅正宗做法和配料是什么？【准备食材】：猪肉馅、虾仁、鸭蛋、杏鲍菇、云吞皮、细面条【准备辅料】：油、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精、葱、姜、紫菜1、准备食材。
2、将准备好的杏鲍菇洗净切碎。
3、将猪肉放入容器中，加入姜末、葱花、2个鸭蛋，适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精、植物油、芝麻油、胡椒粉，超一个方向搅拌，直至上劲。
4、在搅拌肉馅的期间加2次水，一次一小勺，加完继续搅拌即可。
5、将虾仁切成小块。
注意不要切得太小了，大一些更有嚼头。
6、将切好的虾仁和杏鲍菇一起放入搅拌好的肉馅中。
7、将肉馅、虾仁、杏鲍菇一起搅拌均匀，备用。
8、准备一块云吞皮，将肉馅放在皮的中间。
9、将云吞皮对折。
10、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。
11、锅中放入少许猪油，下入鸭蛋液，炒散后，加入清水，放入紫菜和少许盐，一起煮开做成汤汁。
12、将云吞和细面条放入锅中煮熟，煮熟后的面条先盛入碗中，将云吞铺在面条上，最后淋上煮好的汤汁即可。
13、成品展示。
云吞馅怎么做？鲜皮猪肉云吞馅用料：猪肉馅（剁的）500g、虾干适量、白芝麻适量、葱花适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、花生油、适量、生粉适量 1、准备好如图材料，猪肉馅最好用剁的，芝麻炒好。
2、泡好的虾干剁碎待用。
3、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。
4、加入葱花抓匀。
5、加入芝麻抓匀。
6、加入虾干碎抓匀。
7、搅拌调至上劲即可。
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