冬天菜谱及做法集
1.土豆烧牛肉。
土豆烧牛肉是一道冬季菜谱，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香。
做法是先将牛肉焯水，再加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大葱段和老姜片，大火烧沸后转小火炖1小时。
然后将土豆和胡萝卜放入砂锅中，放入盐，小火继续炖20分钟即可。
适用于老年冠心病、中风后偏瘫、神疲乏力，筋骨损伤、慢性肾炎、术后恢复期。
若用于气血虚弱、虚损赢瘦可配伍人参、山药同用。
2.胡萝卜炖牛肉。
胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富的冬季菜谱。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够增强机体免疫力，预防冬季生病。
而胡萝卜则富含维生素，有助于增强免疫力。
将牛肉、胡萝卜和白萝卜一起炖煮，不仅能够增加菜肴的口感和营养价值，还能够相互补充营养，使菜肴更加美味可口。
因此，胡萝卜炖牛肉是一道适合冬季食用的营养丰富的菜肴。
3.板栗焖鸡翅。
板栗焖鸡翅是一道适合冬季食用的菜谱。
将鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱等食材一起炒香，再加入黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖等调料，焖煮至鸡肉熟透，最后撒上香葱即可。
这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。
同时，板栗焖鸡翅也是一道美食，可以作为冬季的佳肴，也可以作为下午茶的一道美食。
4.清蒸鱼。
清蒸鱼是一道美味的冬季菜谱。
首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜。
然后，在鱼身上切一字刀，抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
最后，将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。
大火蒸10分钟，锅中烧热适量油，浇在鱼身上即可。
清蒸鱼的制作简单，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的冬季佳肴。
5.三丁豆腐羹。
三丁豆腐羹是一道冬季养生的菜谱。
制作方法简单，将豆腐切成丁，猪肉丁和番茄切成小丁，青豆米和精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤适量。
先将豆腐焯水，沥干水待用。
然后将鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即可。
这道菜味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
6.山药炒木耳。
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，具有健脾开胃、固肾益精、养阴补气、滋阴润燥的功效。
山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，增强免疫力。
木耳则富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于调节血糖和血脂。
这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是冬季菜谱中受欢迎的一道佳肴。
7.萝卜羊肉汤。
萝卜羊肉汤是一道补中益气的冬季菜谱。
白萝卜富含维生素和微量元素锌，能增强免疫力和抵抗力。
羊肉性温，能益气、补虚弱。
萝卜和羊肉搭配，偏于平补，能补而不火。
此汤不油腻，适合阳虚体质怕冷的人食用。
制作方法简单，将羊肉切丝，白萝卜切丝，坐锅点火煮熟后加入羊肉，再加入调味料和水烧开即可。
8.素炒三丝。
素炒三丝是一道简单易做的家常菜。
将胡萝卜、绿豆芽和韭菜切成细丝，热锅煸炒后加入蚝油、红干椒爆香，再加入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻，最后加入调味料和芝麻油增香即可。
这道菜的特点是口感鲜嫩，色香味俱佳，且具有健脾化滞、润燥的功效。
9.糖醋排骨。
糖醋排骨是一道冬季美食菜谱，主要食材是排骨和调料。
排骨可以先焯水后煮面条，也可以先腌渍再炸制金黄。
糖醋排骨的做法可以用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋或者三汤匙白糖和半碗肉汤，大火焖十分钟收汁即可。
最后可以加一汤匙香醋提味，撒葱花和芝麻。
糖醋排骨酸甜可口，是一道美味的家常菜。
10.水煮肉片。
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。
它的制作方法简单，主要食材是猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽等。
先将肉片切成薄片，再加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，煮熟后，最后加入青菜、豆芽等配料。
水煮肉片的麻辣鲜香让人欲罢不能，吃了一次还想再来一次。
它的口感嫩滑，汤汁浓郁，配料丰富，是一道受欢迎的家常菜。
11.酸菜鱼。
酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
酸菜鱼多以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。
酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，增加人的食欲。
在寒冷的冬季，酸菜鱼是最适合的一道热腾腾的菜。
12.酱爆鸡丁。
酱爆鸡丁是一道冬季美食菜谱，主要食材是鸡脯肉、胡萝卜和柿子椒。
制作方法是将鸡肉切成小块，腌制10分钟后，加入酱油、蛋清淀粉和调味汁，翻炒至熟透。
这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，口感辣香，配料中的柿子椒增添了色彩和口感的层次感。
酱爆鸡丁的制作简单，适合冬季家庭聚餐或宴会，是一道受欢迎的菜肴。
13.猪肉白菜炖粉条。
猪肉白菜炖粉条是典型的东北菜，肉和菜的搭配特别适合冬季食用。
炖菜时，肉汤和粉条一起炖煮，使肉汤更加浓郁，白菜更加清爽。
白菜炖粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、纤维素等。
在寒冷的冬季，吃上一口猪肉白菜炖粉条，不仅能够温暖身体，还能够增添节日的氛围。
14.麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道四川名菜，麻辣鲜香，做法简单。
首先，将嫩豆腐切小块备用，同时准备蒜、姜、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、盐、淀粉水。
然后，热锅下油，加入蒜末、花椒和豆瓣酱炒出香味，加水煮开后放入豆腐焖煮一会儿，加盐、少许生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精调味。
最后，大火收汁，淋上少许水淀粉即可出锅。
麻婆豆腐看上去更加爽滑诱人，是一道不错的下饭菜。
15.猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条是一道非常著名的东北家常菜，选取肥瘦相间的五花肉煎出油脂，再放入提前囤的大白菜、粉条，热腾腾的一锅非常适合在下雪天吃。
这道菜的制作简单，口感鲜美，猪肉的鲜香和粉条的软糯相互融合，营养丰富。
而且，猪肉炖粉条的做法简单，适合家庭烹饪。
无论是冬天还是其他季节，都可以享受到这道美味的菜肴。
16.白灼大虾。
白灼大虾是一道冬季特色菜谱，它的食材包括鲜虾、葱、姜和盐。
制作方法简单，只需将活虾去虾线后，用牙签挑出虾背上第三个关节，就能轻松挑出虾。
白灼大虾的特点是鲜美可口，口感鲜嫩，营养丰富。
它不仅可以增加菜肴的口感层次，还能提供丰富的蛋白质和维生素。
白灼大虾在冬季备受欢迎，成为了家庭聚餐或宴会的佳肴。
无论是年轻人还是家庭聚餐，白灼大虾都是一道受欢迎的菜品。
17.黑胡椒牛柳。
黑胡椒牛柳是一道冬季美食菜谱，主要食材是牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉和酱油，调料包括盐。
制作方法是将牛肉切成牛柳，洋葱和青椒切片备用。
然后将牛肉用黑胡椒和酱油腌制一段时间，增加味道。
最后将牛肉放入热锅中炒熟，加入洋葱和青椒翻炒均匀。
黑胡椒牛柳的特点是口感鲜嫩，牛肉香辣，酱油的咸味和黑胡椒的香气相互融合，给人带来独特的风味享受。
这道菜适合冬季食用，也可以作为一道独立的菜品。
18.牛腩炖萝卜。
牛腩炖萝卜是一道营养丰富的菜肴。
白萝卜富含维生素C和纤维素，能提高免疫力和促进消化。
牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于提高抗病能力和调节血液功能。
牛腩和萝卜的搭配既美味又营养，是一道健康的冬季菜肴。
制作过程简单，只需将牛腩焯水后切块备用，然后加入酱汁和调料，再加入萝卜块焖煮即可。
19.花生炖猪脚。
花生炖猪脚是一道营养丰富的冬季菜谱。
花生和猪脚都是人们非常喜欢吃的两种食材，花生性平，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳；猪脚又叫猪脚、猪手，能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。
用花生跟猪脚一起炖，能够滋润肌肤、通乳汁、补气血、增强体质，很适合冬天寒冷的季节食用，是冬季养生食谱中的滋补食物。
20.板栗烧白菜。
板栗烧白菜是一道美味的冬季菜谱。
板栗烧白菜的制作方法简单，只需将生板栗剥壳后煮熟，再对半切开的大白菜翻炒，最后加入熟板栗略烧后勾芡调味即可。
板栗烧白菜不仅口感丰富，而且营养丰富，白菜具有润肠通便的功效。
板栗虽然补肾，但搭配白菜食用则可弥补这个不足。
在冬季养生中，食用栗子进补尤为适宜，而板栗烧白菜则是冬季菜谱中一道不错的选择。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：冬季食谱大全及做法1、萝卜炖羊肉主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
做法：羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
2、辣白菜豆腐煲材料：辣白菜适量，豆腐1块，金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量。
做法：取若干辣白菜，加上清水。
放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
3、乌鸡炖板栗材料：鲜板栗10枚，乌鸡肉200g，生姜2片。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。
起锅加少量精盐食用。
冬天炒菜菜谱家常菜做法冬天营养应以增加热能为主。
可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
俗话说三九补一冬，来年无病痛，冬季也是进补的好时机，但是切勿过偏荤类，这样会人体出现维生素不足，容易引起生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
冬季里我们常常在餐馆点一些比较热门的菜肴，其实在家里尝试着做也能烹饪出美味佳肴，而且还干净卫生。
天气网在此为您介绍8道热门佳肴的冬季食谱家常菜做法大全。
冬季食谱家常菜做法大全：麻辣花椒鸡1、冬季食谱家常菜做法大全：麻辣花椒鸡原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片。
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙 60克糖1茶匙 5克盐1茶匙 5克开水500ml制作步骤1将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。
南瓜去皮切成小块。
青笋去皮写成小块。
葱切段。
姜切片。
3锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水 水与食材持平，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
冬季食谱家常菜做法大全 ：水煮鱼2、冬季食谱家常菜做法大全 ：水煮鱼原料：草鱼一条、黄豆芽 约500克辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣 或剁椒、生蛋清、胡椒粉。
制作步骤1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 ;2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣 或剁椒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;4.另取一干净锅，倒入半斤油 具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下。
待油热后，关火先晾一下。
然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊;5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
冬季食谱家常菜做法大全：酸辣金针菇3、冬季食谱家常菜做法大全：酸辣金针菇原料：金针菇300g 辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，酱油1汤，匙香油适量，陈醋1汤匙制作步骤1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。
2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。
5、倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。
6、调入香油，调匀。
把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
冬季食谱家常菜做法大全：酸辣金针菇4、冬季食谱家常菜做法大全：农家小炒肉原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许制作步骤1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
冬季特色菜谱大全窍门冬天一到，就是进补的大好时节，天气越来越冷，一定要多吃一些温暖滋补的食物，身体暖和，不怕冷，今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜，8道菜不一样的食材，都是冬天我们要常吃的，滋补又营养，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身体更健壮不怕冷，每天一道，一周不重样，赶紧收藏起来做给家人一起分享吧！【山药蒸肉饼】食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，做法：1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用2、 山药去皮，切成小圈。
3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。
4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。
5、 打入一个鸡蛋黄！6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15分钟。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。
最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。
【红烧羊蹄】食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，老抽做法：1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。
加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。
高压锅上汽后转小火。
继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。
待到冰糖变成淡沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。
再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。
再盖盖子锅内焖煮15分钟。
7、 羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
【香菇酿虾】食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺做法：1、 鲜虾剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。
2、 碗中加入盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、 新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。
4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。
吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、 蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。
【猪肚山药汤】食材：猪肚 1个，山药500克，胡椒粒 适量，姜片 适量，料酒 1勺，盐，适量，红枣5颗，枸杞 适量做法：1、猪肚中加入一勺面粉，一勺米醋，两面都反复搓洗干净。
2、猪肚冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，大火煮开，再煮2分钟，就捞出。
3、猪肚中有一块白色部位，用刀刮掉或者用手撕开。
再把猪肚切成合适大小的条状。
4、山药去皮切成小块。
5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。
把一部分的白胡椒粒碾碎备用。
炒过的白胡椒更香，煮出来的汤更浓郁。
6、切好的猪肚放进汤锅中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及红枣。
7、加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟。
8、再加入切好的山药，再煮10分钟。
9、最后加入枸杞和适量的盐，继续煮5分钟即可。
【黄焖鸡】食材：鸡肉，香菇，青椒，红椒，生姜，蒜，葱调料：冰糖，生抽，老抽，料酒，盐做法：1、 青红椒切成小块，大蒜去皮切小块，姜切丝备用。
2、 香菇清洗干净，切成小块备用。
3、 鸡肉砍小块，洗净后，冷水下锅焯水，再捞出洗净。
4、 锅里倒入适量的油，油热后，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。
5、 加入鸡肉，快速翻炒上色，再加入姜丝，大蒜炒出香味，大火快速炒3分钟。
6、 接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。
7、 加入大约200毫升的热水，大火煮开。
8、 再加入香菇块，快速翻炒均匀，盖上盖子焖15分钟。
9、 焖好后，加入青红椒快速翻炒1分钟。
最后加入适量的盐调味，少许葱段翻炒30秒，即可关火，盛出装碟。
【鲫鱼豆腐汤】食材：鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，开水适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷做法：1、 豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。
2、 鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。
3、 锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。
4、 再加入鲫鱼，小火慢慢煎，加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。
5、 把鲫鱼煎至两面金黄。
6、 再加入热开水，大火煮开，加入姜片，葱段，料酒再次煮开，转小火煮10分钟。
7、 把葱段和姜片夹出，加入豆腐，继续煮5分钟。
8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味，加入葱段，就可以关火盛出了。
胡椒粉有养胃的作用，不喜欢加可以不加。
【黑椒牛肉炒口菇】食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷做法：1、 牛肉垂直纹路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。
2、 口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。
3、 锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒至牛肉变色，就盛出装碟备用。
4、 锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、 加入口菇，炒至口菇变软出水。
6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
7、 加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。
8、 准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。
装碟盛出。
【羊肉炖萝卜】食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒调料：料酒，生抽，老抽，盐做法：1、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。
2、锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。
3、接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。
4、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味，家里有干辣椒放点干辣椒更香。
5、加入开水，稍微没过羊肉煮开，转小火慢慢炖50分钟。
6、把白萝卜胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块。
7、羊肉炖够时间后，把煮过的大葱夹出来，再加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟。
8、最后开盖大火收汁即可。
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