​冬天菜谱及做法集

冬天菜谱及做法集

1.土豆烧牛肉。

土豆烧牛肉是一道冬季菜谱,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香。

做法是先将牛肉焯水,再加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大葱段和老姜片,大火烧沸后转小火炖1小时。

然后将土豆和胡萝卜放入砂锅中,放入盐,小火继续炖20分钟即可。

适用于老年冠心病、中风后偏瘫、神疲乏力,筋骨损伤、慢性肾炎、术后恢复期。

若用于气血虚弱、虚损赢瘦可配伍人参、山药同用。

2.胡萝卜炖牛肉。

胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富的冬季菜谱。

牛肉富含蛋白质和氨基酸,能够增强机体免疫力,预防冬季生病。

而胡萝卜则富含维生素,有助于增强免疫力。

将牛肉、胡萝卜和白萝卜一起炖煮,不仅能够增加菜肴的口感和营养价值,还能够相互补充营养,使菜肴更加美味可口。

因此,胡萝卜炖牛肉是一道适合冬季食用的营养丰富的菜肴。

3.板栗焖鸡翅。

板栗焖鸡翅是一道适合冬季食用的菜谱。

将鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱等食材一起炒香,再加入黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖等调料,焖煮至鸡肉熟透,最后撒上香葱即可。

这道菜不仅口感鲜嫩,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。

同时,板栗焖鸡翅也是一道美食,可以作为冬季的佳肴,也可以作为下午茶的一道美食。

4.清蒸鱼。

清蒸鱼是一道美味的冬季菜谱。

首先,将鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜。

然后,在鱼身上切一字刀,抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。

最后,将鱼放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。

大火蒸10分钟,锅中烧热适量油,浇在鱼身上即可。

清蒸鱼的制作简单,鱼肉鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,是一道健康美味的冬季佳肴。

5.三丁豆腐羹。

三丁豆腐羹是一道冬季养生的菜谱。

制作方法简单,将豆腐切成丁,猪肉丁和番茄切成小丁,青豆米和精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤适量。

先将豆腐焯水,沥干水待用。

然后将鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即可。

这道菜味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。

6.山药炒木耳。

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,具有健脾开胃、固肾益精、养阴补气、滋阴润燥的功效。

山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素,能够促进肠道蠕动,增强免疫力。

木耳则富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于调节血糖和血脂。

这道菜不仅口感爽脆,而且营养丰富,是冬季菜谱中受欢迎的一道佳肴。

7.萝卜羊肉汤。

萝卜羊肉汤是一道补中益气的冬季菜谱。

白萝卜富含维生素和微量元素锌,能增强免疫力和抵抗力。

羊肉性温,能益气、补虚弱。

萝卜和羊肉搭配,偏于平补,能补而不火。

此汤不油腻,适合阳虚体质怕冷的人食用。

制作方法简单,将羊肉切丝,白萝卜切丝,坐锅点火煮熟后加入羊肉,再加入调味料和水烧开即可。

8.素炒三丝。

素炒三丝是一道简单易做的家常菜。

将胡萝卜、绿豆芽和韭菜切成细丝,热锅煸炒后加入蚝油、红干椒爆香,再加入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻,最后加入调味料和芝麻油增香即可。

这道菜的特点是口感鲜嫩,色香味俱佳,且具有健脾化滞、润燥的功效。

9.糖醋排骨。

糖醋排骨是一道冬季美食菜谱,主要食材是排骨和调料。

排骨可以先焯水后煮面条,也可以先腌渍再炸制金黄。

糖醋排骨的做法可以用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋或者三汤匙白糖和半碗肉汤,大火焖十分钟收汁即可。

最后可以加一汤匙香醋提味,撒葱花和芝麻。

糖醋排骨酸甜可口,是一道美味的家常菜。

10.水煮肉片。

水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。

它的制作方法简单,主要食材是猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽等。

先将肉片切成薄片,再加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料,煮熟后,最后加入青菜、豆芽等配料。

水煮肉片的麻辣鲜香让人欲罢不能,吃了一次还想再来一次。

它的口感嫩滑,汤汁浓郁,配料丰富,是一道受欢迎的家常菜。

11.酸菜鱼。

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

酸菜鱼多以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣。

酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收,增加人的食欲。

在寒冷的冬季,酸菜鱼是最适合的一道热腾腾的菜。

12.酱爆鸡丁。

酱爆鸡丁是一道冬季美食菜谱,主要食材是鸡脯肉、胡萝卜和柿子椒。

制作方法是将鸡肉切成小块,腌制10分钟后,加入酱油、蛋清淀粉和调味汁,翻炒至熟透。

这道菜的特点是鸡肉鲜嫩,口感辣香,配料中的柿子椒增添了色彩和口感的层次感。

酱爆鸡丁的制作简单,适合冬季家庭聚餐或宴会,是一道受欢迎的菜肴。

13.猪肉白菜炖粉条。

猪肉白菜炖粉条是典型的东北菜,肉和菜的搭配特别适合冬季食用。

炖菜时,肉汤和粉条一起炖煮,使肉汤更加浓郁,白菜更加清爽。

白菜炖粉条不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、纤维素等。

在寒冷的冬季,吃上一口猪肉白菜炖粉条,不仅能够温暖身体,还能够增添节日的氛围。

14.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道四川名菜,麻辣鲜香,做法简单。

首先,将嫩豆腐切小块备用,同时准备蒜、姜、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、盐、淀粉水。

然后,热锅下油,加入蒜末、花椒和豆瓣酱炒出香味,加水煮开后放入豆腐焖煮一会儿,加盐、少许生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精调味。

最后,大火收汁,淋上少许水淀粉即可出锅。

麻婆豆腐看上去更加爽滑诱人,是一道不错的下饭菜。

15.猪肉炖粉条。

猪肉炖粉条是一道非常著名的东北家常菜,选取肥瘦相间的五花肉煎出油脂,再放入提前囤的大白菜、粉条,热腾腾的一锅非常适合在下雪天吃。

这道菜的制作简单,口感鲜美,猪肉的鲜香和粉条的软糯相互融合,营养丰富。

而且,猪肉炖粉条的做法简单,适合家庭烹饪。

无论是冬天还是其他季节,都可以享受到这道美味的菜肴。

16.白灼大虾。

白灼大虾是一道冬季特色菜谱,它的食材包括鲜虾、葱、姜和盐。

制作方法简单,只需将活虾去虾线后,用牙签挑出虾背上第三个关节,就能轻松挑出虾。

白灼大虾的特点是鲜美可口,口感鲜嫩,营养丰富。

它不仅可以增加菜肴的口感层次,还能提供丰富的蛋白质和维生素。

白灼大虾在冬季备受欢迎,成为了家庭聚餐或宴会的佳肴。

无论是年轻人还是家庭聚餐,白灼大虾都是一道受欢迎的菜品。

17.黑胡椒牛柳。

黑胡椒牛柳是一道冬季美食菜谱,主要食材是牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉和酱油,调料包括盐。

制作方法是将牛肉切成牛柳,洋葱和青椒切片备用。

然后将牛肉用黑胡椒和酱油腌制一段时间,增加味道。

最后将牛肉放入热锅中炒熟,加入洋葱和青椒翻炒均匀。

黑胡椒牛柳的特点是口感鲜嫩,牛肉香辣,酱油的咸味和黑胡椒的香气相互融合,给人带来独特的风味享受。

这道菜适合冬季食用,也可以作为一道独立的菜品。

18.牛腩炖萝卜。

牛腩炖萝卜是一道营养丰富的菜肴。

白萝卜富含维生素C和纤维素,能提高免疫力和促进消化。

牛肉富含蛋白质和铁元素,有助于提高抗病能力和调节血液功能。

牛腩和萝卜的搭配既美味又营养,是一道健康的冬季菜肴。

制作过程简单,只需将牛腩焯水后切块备用,然后加入酱汁和调料,再加入萝卜块焖煮即可。

19.花生炖猪脚。

花生炖猪脚是一道营养丰富的冬季菜谱。

花生和猪脚都是人们非常喜欢吃的两种食材,花生性平,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳;猪脚又叫猪脚、猪手,能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。

用花生跟猪脚一起炖,能够滋润肌肤、通乳汁、补气血、增强体质,很适合冬天寒冷的季节食用,是冬季养生食谱中的滋补食物。

20.板栗烧白菜。

板栗烧白菜是一道美味的冬季菜谱。

板栗烧白菜的制作方法简单,只需将生板栗剥壳后煮熟,再对半切开的大白菜翻炒,最后加入熟板栗略烧后勾芡调味即可。

板栗烧白菜不仅口感丰富,而且营养丰富,白菜具有润肠通便的功效。

板栗虽然补肾,但搭配白菜食用则可弥补这个不足。

在冬季养生中,食用栗子进补尤为适宜,而板栗烧白菜则是冬季菜谱中一道不错的选择。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:冬季食谱大全及做法1、萝卜炖羊肉主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。

配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

做法:羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

2、辣白菜豆腐煲材料:辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量。

做法:取若干辣白菜,加上清水。

放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

3、乌鸡炖板栗材料:鲜板栗10枚,乌鸡肉200g,生姜2片。

做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。

起锅加少量精盐食用。

冬天炒菜菜谱家常菜做法冬天营养应以增加热能为主。

可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

俗话说三九补一冬,来年无病痛,冬季也是进补的好时机,但是切勿过偏荤类,这样会人体出现维生素不足,容易引起生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

冬季里我们常常在餐馆点一些比较热门的菜肴,其实在家里尝试着做也能烹饪出美味佳肴,而且还干净卫生。

天气网在此为您介绍8道热门佳肴的冬季食谱家常菜做法大全。

冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡1、冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片。

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙 60克糖1茶匙 5克盐1茶匙 5克开水500ml制作步骤1将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。

南瓜去皮切成小块。

青笋去皮写成小块。

葱切段。

姜切片。

3锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水 水与食材持平,大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

冬季食谱家常菜做法大全 :水煮鱼2、冬季食谱家常菜做法大全 :水煮鱼原料:草鱼一条、黄豆芽 约500克辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣 或剁椒、生蛋清、胡椒粉。

制作步骤1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟 头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制 ;2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣 或剁椒爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。

待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;4.另取一干净锅,倒入半斤油 具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下。

待油热后,关火先晾一下。

然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

注意火不可太大,以免炒糊;5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇3、冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇原料:金针菇300g 辅料:油适量,盐适量,干红辣椒适量,酱油1汤,匙香油适量,陈醋1汤匙制作步骤1、金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。

2、锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

4、把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。

5、倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。

6、调入香油,调匀。

把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇4、冬季食谱家常菜做法大全:农家小炒肉原料:带皮五花肉400克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许制作步骤1、准备所需材料。

2、五花肉洗净后切成薄片。

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、反复煸炒至出油,并且肉变金后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

冬季特色菜谱大全窍门冬天一到,就是进补的大好时节,天气越来越冷,一定要多吃一些温暖滋补的食物,身体暖和,不怕冷,今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜,8道菜不一样的食材,都是冬天我们要常吃的,滋补又营养,吃完胃暖暖的,舒服!常吃身体更健壮不怕冷,每天一道,一周不重样,赶紧收藏起来做给家人一起分享吧!【山药蒸肉饼】食材:山药,半肥瘦肉,鸡蛋,葱调料:生抽,料酒,蚝油,淀粉,白糖,十三香,花生油,做法:1、 半肥瘦肉给剁碎,加油半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,小半勺白糖,半勺料酒,少许盐,小半勺十三香,少许蛋清,一勺花生油搅匀备用2、 山药去皮,切成小圈。

3、 取一个蒸盘,把山药围城一圈。

4、 中间放入腌制好的肉末,在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄!6、 蒸锅中的水煮开,放入食材,大火蒸15分钟。

7、 蒸好后,取出,把蒸出的水倒入一个小碗中,再加入半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少许白糖,搅拌,放入锅中小火煮至冒泡。

最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。

【红烧羊蹄】食材:羊蹄,姜,料酒,大葱,八角,桂皮,干辣椒,生抽,蚝油,冰糖,老抽做法:1、羊蹄冷水下锅焯下水,加入料酒1勺焯水洗净。

2、羊蹄摆入高压锅内。

加水直至没过羊蹄1-2厘米,加入料酒1勺,姜2片,大葱3小段,去腥膻。

高压锅上汽后转小火。

继续压上20分钟。

3、锅内放油开小火,放入适量的冰糖炒糖色。

待到冰糖变成淡沫漂浮到油的表面,说明已经要到最佳时刻了。

4、迅速下入羊蹄翻炒,均匀的裹上糖色。

5、放八角、桂皮,干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味,不吃辣可以不放干辣椒。

6、之后加入热水,略微低于羊蹄平面。

再加2勺蚝油、2勺生抽调味,半勺老抽调色。

再盖盖子锅内焖煮15分钟。

7、 羊蹄软烂入味,就可以开大火收汁了,将汁水收浓,就可以出锅装盘上桌了。

【香菇酿虾】食材:鲜虾200克,香菇9朵,胡萝卜20克,盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉1勺做法:1、 鲜虾剁碎装入碗中,胡萝卜洗净切末,装入碗中。

2、 碗中加入盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。

3、 新鲜香菇清洗干净,把中间的杆用剪刀剪掉,涂上一层薄薄的淀粉。

4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇,像这样就好啦。

吃不了虾可以把虾换成猪肉。

5、 蒸锅中的水烧开,把香菇虾放上去大火蒸12分钟。

6、 蒸好后取出,把蒸出的水倒进锅中,再加入半勺蚝油,1勺生抽,半勺淀粉搅拌均匀,再开小火煮开。

【猪肚山药汤】食材:猪肚 1个,山药500克,胡椒粒 适量,姜片 适量,料酒 1勺,盐,适量,红枣5颗,枸杞 适量做法:1、猪肚中加入一勺面粉,一勺米醋,两面都反复搓洗干净。

2、猪肚冷水下锅,加入姜片,一勺料酒,大火煮开,再煮2分钟,就捞出。

3、猪肚中有一块白色部位,用刀刮掉或者用手撕开。

再把猪肚切成合适大小的条状。

4、山药去皮切成小块。

5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中,小火慢慢炒香,炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。

把一部分的白胡椒粒碾碎备用。

炒过的白胡椒更香,煮出来的汤更浓郁。

6、切好的猪肚放进汤锅中,加入姜片,炒好的白胡椒,以及红枣。

7、加入适量的清水,大火煮开,转小火慢慢煲50分钟。

8、再加入切好的山药,再煮10分钟。

9、最后加入枸杞和适量的盐,继续煮5分钟即可。

【黄焖鸡】食材:鸡肉,香菇,青椒,红椒,生姜,蒜,葱调料:冰糖,生抽,老抽,料酒,盐做法:1、 青红椒切成小块,大蒜去皮切小块,姜切丝备用。

2、 香菇清洗干净,切成小块备用。

3、 鸡肉砍小块,洗净后,冷水下锅焯水,再捞出洗净。

4、 锅里倒入适量的油,油热后,加入冰糖,小火慢慢炒糖色,炒至微微冒小泡。

5、 加入鸡肉,快速翻炒上色,再加入姜丝,大蒜炒出香味,大火快速炒3分钟。

6、 接着加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,快速翻炒。

7、 加入大约200毫升的热水,大火煮开。

8、 再加入香菇块,快速翻炒均匀,盖上盖子焖15分钟。

9、 焖好后,加入青红椒快速翻炒1分钟。

最后加入适量的盐调味,少许葱段翻炒30秒,即可关火,盛出装碟。

【鲫鱼豆腐汤】食材:鲫鱼,豆腐,姜,葱,料酒,盐,胡椒粉,开水适合冬天吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷做法:1、 豆腐冲洗一下,切成小块,放在盐水中浸泡一会,可以去除豆腥味。

2、 鲫鱼让店家帮处理好,再把鲫鱼冲洗干净,在鲫鱼的背上划上几刀。

3、 锅中加入适量的油,油温6成热,加入2片姜滑锅。

4、 再加入鲫鱼,小火慢慢煎,加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。

5、 把鲫鱼煎至两面金黄。

6、 再加入热开水,大火煮开,加入姜片,葱段,料酒再次煮开,转小火煮10分钟。

7、 把葱段和姜片夹出,加入豆腐,继续煮5分钟。

8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味,加入葱段,就可以关火盛出了。

胡椒粉有养胃的作用,不喜欢加可以不加。

【黑椒牛肉炒口菇】食材:牛肉,口菇,一勺淀粉,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,半勺黑胡椒粉适合冬天吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷做法:1、 牛肉垂直纹路切成小丁,加入一勺淀粉,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,半勺黑胡椒粉用手抓匀,再加入一勺花生油再次抓匀备用。

2、 口菇清洗干净,对半切开,装碟备用。

3、 锅中加入适量的油,油温7成热,加入牛肉炒至牛肉变色,就盛出装碟备用。

4、 锅中再次加入少许油,加入蒜末,慢慢炒出香味。

5、 加入口菇,炒至口菇变软出水。

6、 再加入炒好的牛肉,快速翻炒均匀。

7、 加入一勺蚝油,少许盐调味,翻炒均匀,煮至汤汁变浓稠。

8、 准备出锅,再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。

装碟盛出。

【羊肉炖萝卜】食材:羊肉,白萝卜,香菜,葱,姜,蒜,桂皮,八角,香叶,花椒调料:料酒,生抽,老抽,盐做法:1、羊肉冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮开捞出浮沫,再清洗干净。

2、锅中加入油,加入大葱,姜,大蒜慢慢炒出香味。

3、接着加入焯水好的羊肉,快速翻炒均匀。

4、再加入生抽,料酒,少许老抽,翻炒均匀,再加入桂皮,八角,香叶,花椒炒出香味,家里有干辣椒放点干辣椒更香。

5、加入开水,稍微没过羊肉煮开,转小火慢慢炖50分钟。

6、把白萝卜胡萝卜去皮,清洗干净,切成小块。

7、羊肉炖够时间后,把煮过的大葱夹出来,再加入白萝卜和胡萝卜,继续炖20-30分钟。

8、最后开盖大火收汁即可。

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